干燥操作過程中和其他一些工業(yè)操作過程一樣，潛伏著很大的危險，曾經(jīng)發(fā)生過不少事故。據(jù)統(tǒng)計，

食品工業(yè)的爆炸事故中，約8%-9%與干燥操作有關(guān)。干燥過程發(fā)生的事故主要是爆炸和火災(zāi)等。其主要原

因是：1、 大多數(shù)干燥過程都必須利用外加熱源；
             2、大部分被干燥的物料都具有可燃性；
             3、所有的著火源在干燥系列內(nèi)都存在
因此，必須弄清楚干燥系統(tǒng)的燃燒和爆炸特性，從設(shè)計、生產(chǎn)等各個環(huán)節(jié)對干燥系統(tǒng)采取必要的安

全技術(shù)措施，同時還要加強安全生產(chǎn)的管理工作。
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